Første november sker det. Købmanden i Staby er tilbage. Ikke bare tilbage som man kendte den før. Men tilbage i en helt ny version. Ostedisken i en nyopdateret version, er i gang med at blive fyldt op af alt den gode ost fra Ulvedal. Byens nye købkone Celina glæder sig til at tage mod alle kunderne. Der er travlhed i butikken med at få det hele på plads. Der er blevet bygget et køkken, så der i butikken også fremover kan købes sandwiches. Og det hele er blevet opdateret og opfrisket. Helt nyt køl og frys og et fint nyrenoveret lager.
Alle herude ved nok godt, at Staby har været lukket det meste af vinteren og foråret. Men mens Staby var afskåret fra omverdenen, har en arbejdsgruppe været flittige med at sælge anparter og på den måde rejse midler til at etablere eget driftsselskab, med det formål selv at drive butikken. Da dette arbejde var godt afsluttet, så gik det allervigtigste arbejde i gang, nemlig jobbet med at finde købmanden.
Heldet var med byen for her sidst på sommeren meldte Celina sig på banen. Det har været noget af et mirakel for projektet. Celina har en fantastisk energi og brænder for at skabe et sted, der er meget mere end en butik. De mange frivillige borgere som har hjulpet her i renoveringsprocessen, har allerede fået et godt kendskab til hende og der er bred enighed om at man har ”skudt papegøjen”.
På åbningsdagen den 1. november, bliver der selvfølgelig alle mulige gode tilbud og gang i gaden. Men allerbedst af det hele. Både tidligere købmand Flemming Jacobsen og Anita Sørensen vil være i butikken. Anita tager sig af ostedisken denne dag og Flemming laver vin-smagning.
Håber rigtig mange til kigge forbi og hilse på Celina.